新闻源 财富源

2019年09月26日 星期四

要对消费者心存"敬畏"

完整版

老字号的传承与创新.

让年轻人爱上"老"东西

老字号的海外发展之路

老字号心系行业发展

专访稻香村集团总裁周广军:要对消费者心存"敬畏"

2019-09-30    作者:李春晖

  皮馅分明、入口酥松的花式酥皮点心,饼皮金黄、麻香四溢的芝麻椒盐饼,形如金砖、色泽乌亮的墨子酥……经过精心烹制的各色稻香村点心,正通过其现代化营销网络飞向海内外,成为人们探亲访友的贴心礼物。

 

  从246年前的苏州观前街,到如今国内十大现代化生产加工中心,再到遍布海外多国的营销网络,创立自乾隆年间的"中华老字号"苏州稻香村,既传承了经典味道与悠久文化,又不断引入现代化生产加工技术和 "互联网+"等创新理念,使百年老字号在新时代焕发新活力。

 

  "糕点虽然不是国之重器,但是与人民的美好生活息息相关。"近日,在北京苏稻食品有限公司的办公室,稻香村集团总裁周广军就百年老字号的历史渊源、经营发展和未来使命接受了中国网财经《中国力量》栏目专访。他娓娓道来,讲述了一个有关传承和创新的故事。

 

  传承的内核:以顾客为中心

 

  苏州市观前街,主街全长780米,因毗邻古寺玄妙观而得名,自古以来就是一派繁华的商业图景。

 

  清乾隆38年,也就是公元1773年,稻香村创立于此。相传乾隆下江南时,某日微服私访,曾进稻香村店内品尝蜜糕,赞其"食中隽品,美味不可多得"。

 

  246年来,稻香村历经战火洗礼、时代更迭,从一个前店后坊的小店,发展为拥有十大现代化食品生产加工中心、近700家专卖专营店,品牌价值超130亿元的大型现代化食品企业集团。

 

  在一代代稻香村人的努力之下,其精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力,保留了完好的传承。稻香村的"把作师傅"至今已传承到第六代,其苏式月饼制作技艺也已被列入江苏省非物质文化遗产名录。

 

  不过,周广军认为,稻香村传承百年、基业长青的真正精髓,在于尊重消费者。"240多年来稻香村能够持续发展,最重要的是以客户为中心,对产品有一种极致追求。"

 

  周广军称,任何企业都是一个时代的企业,稻香村创立以来,产品一直在更新迭代,现在的稻香村和百年前的稻香村有很大的不同,唯一不变的"内核",是对消费者心存"敬畏"。

 

  "过去常说'顾客是我们的衣食父母',现在是把满足顾客需求作为一种责任和使命。"周广军称,"稻香村的传承,是对产品的极致的追求,尊重食材、尊重技艺、尊重消费者,不辜负消费者对这个品牌的期望。"

 

  因此,周广军认为,稻香村的传承是一种态度、一种文化,是一丝不苟的工匠精神,是把"顾客第一"的价值观传承下去。

 

  "极致的要求才能成就极致的食品。"稻香村在选料、制作等等环节以近乎苛刻的标准要求自己。从原料进厂到产品出厂经过12次严格的检验检查;10万级无菌制药级空气净化、全空调GMP模范车间;生产员工岗位要经过7次检查、除尘消毒,要经过8道隔离门;车间设有18个摄像监控,6处IC卡自动门禁,实行中央监控;生产工序自检互检, 品控部产品专检,生产卫生检查组巡检……保证每一份稻香村产品的高品质。

 

  创新的方向:跟上时代步伐

 

  稻香村历经岁月洗礼,在"变"与"不变"之间亦有取舍,虽然悠久历史赋予其品牌口碑,但稻香村并没有一味地在各个方面都恪守传统、故步自封。

 

  周广军认为,老字号的存续与发展,最关键因素是创新。"要跟上时代的步伐,适应时代的发展,去掉旧的、不合适宜的,不能被时代所淘汰。"

 

  稻香村集团是老字号企业中"触网"比较早的企业,2009年就制定了"互联网+"战略,成立了电子商务部门,那时网购潮才刚刚兴起。"我们当时有自己的网站,还要做一些平台,也走了一些弯路,但我们仍然坚定地要适应这个(网购)趋势。"

 

  及早"触网",也让稻香村比同行们更早尝到了互联网时代的"甜头"。稻香村已经连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类目、月饼类目取得骄人的成绩。电商渠道的销售占比逐年提高,目前已近30%。2018财年,稻香村仅天猫平台旗舰店的月饼成交量就已突破1.9亿,相比上一年增长4200万左右。

 

  拥抱互联网带来的好处也不仅仅是在营业额。"(网购数据)对我们的经营也有很大指导。互联网的信息反馈和大数据,能够指导我们的产品开发,促进产品的更新换代,对整个企业的一些思维和理念都有很大改进。这种对消费者体验的重视和及时反馈,对企业促进非常大。"周广军介绍。

 

  稻香村的电子商务部门大部分员工是"90后",他们以贴合年轻人喜好的方式制定营销策略和内容,"都很接地气,能跟上网上这些变化。"周广军也很欣赏年轻人的创意火花。"年轻人的理念思维还是挺有意思的,能为企业发展增加新的活力。"

 

  另外,周广军认为"老字号的发展也要靠科技"。稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线,并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证,十万级空气净化生产车间,生产过程全程监控,全方位透明化无菌生产,现代化的生产设备及工艺与科学管理体系,使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。

 

  新时代的使命感:向海外弘扬中国文化

 

  稻香村并不满足于只做中国的稻香村,而立志于做"走向世界的稻香村"。周广军称,这源于一种使命感。

 

  "曾经有一位食品行业的同行对我说,中式糕点其实在海外很受欢迎,因为它不仅仅是美食,还是一国文化的载体。但是还没有一个糕点品牌能够真正代表中国,能够在世界美食之林中,让大家看到它的时候就想到中国文化。"周广军回忆说,"这位同行说,很多品牌的代表性都差一些,但是稻香村可以。这令我们很受鼓舞。"

 

  "出口到海外不仅仅是一种生意,更多的是一种文化传播,能够带给人们一些家乡的、民族的回忆和情怀,我觉得特别有意义。我们这几年在加强海外拓展的时候,是带着一种使命感去做这些事情。"周广军称。

 

  稻香村集团积极实施"出海"战略,早在2006年就在海外30多个国家和地区注册"稻香村"的商标。截止目前,通过跨境门店等渠道将产品出口到海外30几个国家和地区,让海外的游子品尝到家乡的味道,让国际友人领略到稻香村美食背后的中国文化。

 

  周广军介绍,为了实施海外战略,稻香村对几十个国家的食品法规都进行了研究,对各个国家的配料要求、禁忌做了系统梳理;同时积极进行品牌保护和商标注册,避免商标在海外遭抢注等不利情况出现;另外,则是建立好自己的营销网络,稳扎稳打。

 

  稻香村的品牌精神是"厚道做人,地道做事,成人达己,追求卓越",这也是稻香村人做人做事的原则和标准。

 

  "糕点虽然不是国之重器,但是与人民的美好生活息息相关。我们要做好这种产品,就要像习总书记说的,心无旁骛、踏踏实实、不忘初心,把糕点传承下去,把糕点背后的文化传承下去。"周广军称,"稻香村作为一个龙头企业、行业领袖,要能够承担起引领行业发展提升的重任。"


出品人:张世福

总监制:陈晓芬

统 筹:张少雷   制片人:陈晓芬

策 划:杨  威 李春晖 畅帅帅

编 导:刘津池   摄 像:刘津池 赵金博

设计制作:崔志梅 杨雪 畅帅帅


出品

网站地图 万博娱乐现金网 玩家汇 9亿娱乐网址
真钱娱乐手机版老虎机 真人bet娱乐注册 真钱娱乐手机版老虎机 申博太阳城官网登入
凯盛开户直营网 e乐彩平台下载直营网 九五至尊老品牌值得信赖登入 沙龙365娱乐网登入
亿万先生娱乐下载 亿万先生注册 亿豪 申博官方网
9亿娱乐招商 游戏平台 9亿娱乐官网 88必发娱
77sbsun.com 988PT.COM 79jbs.com 81ib.com 307SUN.COM
505sj.com 1112936.COM 23jbs.com 788TGP.COM 55sbmsc.com
135PT.COM 718sj.com XSB3333.COM 267SUN.COM 236SUN.COM
697XTD.COM 333xsb.com 986jbs.com 256SUN.COM 151sj.com